Descrição
A talk “Alimentação Saudável: anseios actuais em perspectiva histórica” acontece no dia 3 de Abril, entre as 14h e as 16, na Sala Estoril da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril. A apresentação será realizada no âmbito do projecto Reseed coordenado por Dulce Freire: “ReSEED visa analisar as transformações na agricultura historicamente associadas às sementes cultivadas, ao ambiente e à ação humana desde o século XVIII. O estudo contribuirá para compreender os impactos socioeconómicos e ecológicos da disseminação na Europa dos produtos alimentares dos novos mundos.” O projeto, financiado com fundos europeus irá ter a colaboração do Mestrado em Inovação em Artes Culinárias no próximo ano letivo 2019/2020. Esta talk está incluída nas FoodTalks, uma iniciativa aberta ao público que não necessita de inscrição prévia.
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